西澳最大小龙虾工厂减产!老板说:因为中国人,西澳小龙虾从未如此紧俏!

标签:澳大利亚  西澳  美食  华人  
出处:澳洲无忧网    2019-05-02

说到中国人最喜爱的食物,小龙虾一定是其中之一!无论是麻辣、还是十三香,都是很多人的最爱!

除了中国大规模养殖小龙虾之外,生活在西澳的华人也非常有口福,因为可以尝到世界级的美食极品--西澳小龙虾!

西澳小龙虾因其肉质极其鲜美、水质纯净、个头硕大等诸多因素,成为了全世界高档餐厅的顶级食材。

在过去几年,全球尤其是中国市场对西澳的这种淡水甲壳动物--小龙虾的需求持续增长,而且增速惊人。

可是,西澳最近的干旱使得这一出口供应出现了大面积的短缺。

澳洲最大的被政府出口认证的小龙虾加工厂是西澳Cambinata Yabbies,这家位于西澳东南Great Southern地区的小龙虾工厂由一个家族经营了好多年,直到中国人直到后,他们的销量暴增。

Cambinata Yabbies的小龙虾是来自附近大片农田的大坝。由附近的农户捕捞后出售给Cambinata。

在Cambinata 工厂里的饲养池里经过一段时间的养殖,然后出售到全世界。

Mary Nenke和她的家人一起经营Cambinata Yabbies超过28年了,现在她的孩子们已经是工厂的主力干将,他们表示,那么多年里从未见过今年这么严重的短缺,周边很多大坝已经干涸,一方面持续攀升的订单,另一方面是过去12个月里持续的干旱天气,都导致了目前供应的极度紧张。

Nenke说:“目前,有些地方还是有水的,但是现在养殖小龙虾的人也多了起来,很多水坝都空置了。”

Cambinata每年向亚洲和外州市场出口大约40吨农产品,供应高端餐馆。他们的产品受到了广泛好评。

妈呀,见过那么大的龙虾吗?

Nenke表示,海外订单需求同比翻了一倍多,但是根本供应不上。“现在有太多来自海外的人,尤其是中国人,在他们的菜单上寻找来自澳洲的小龙虾。如果我们能保持供应,这意味着,他们不会从世界其他地方进口了。”

中国对小龙虾日益增长的需求,

改变了小龙虾出口业务的格局。

Cambinata Yabbies的主管Paul Nenke表示:“有很多中国留学生来这里培训,他们回到中国后,想吃这里的小龙虾,所以这就是需求真正达到顶峰的原因。”

“中国一个城市的人口就与澳洲全国的人口相同。他们想要小龙虾,我们需要尽可能地供应。”

而如今 Cambinata Yabbies的工厂也成了旅游景点,游客纷纷涉足观赏。

不光是出口全球市场,即使在澳洲小龙虾的需求也十分茂盛。

著名餐厅Miss Maud餐饮总监Colin Addison表示,在过去的25年里,小龙虾一直是菜单上的常客。无论我们的客人来自于哪里,都对这个西澳的美食兴趣深厚。

Colin Addison表示:"在过去的10年里,小龙虾的需求增速惊人,尤其在旅游高峰期,餐馆的食客每周消费高达60公斤。

同时Addison也表示,在过去12个月里的干旱造成了目前小龙虾供应极其短缺,要获得稳定的供应,尤其是在良好的规模上是非常困难的,因此我们不得不减少供应。

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