西澳鲍鱼吸引海鲜爱好者,华人吃货不能输

标签:澳大利亚  西澳  美食  华人  
出处:澳洲无忧网    2018-11-11

抓鲍鱼是西澳最受欢迎的水上活动之一,经常吸引不少亚洲移民。(《悉尼先驱晨报》图片)


据《悉尼先驱晨报》报道,抓鲍鱼是西澳最受欢迎的水上活动之一,每年发放的娱乐许可超过1.6万份。

虽然每年夏天4天的限定捕捞时间里,各海滩会涌现许多海鲜爱好者,但其中亚洲移民尤其多。那么,鲍鱼为何对华人有这么大的吸引力呢?

来自埃迪斯科文大学(ECU)的研究人员陈丽(Li Chen,音译)表示,鲍鱼代表健康、财富和乐趣。

她指出,鲍鱼是大自然的财富,是连接华人对祖国记忆和澳洲自然之间的桥梁。

在中国大陆,鲍鱼通常与权利和财富联系在一起。但来到珀斯的中国移民还将抓鲍鱼与健康、娱乐、情操生活以及新生活感受联系在一起。

早期的中国移民会通过美食回忆家乡。而现在的年轻移民则是在体验新生活和新环境的乐趣。

在中国,鲍鱼是比较昂贵的食材,野生品种较少,因此中国人会认为,如果能抓到野生鲍鱼,将会迎来更好的理想生活。

在每次抓鲍鱼之后,多数年轻人都会在社交媒体上发布照片,向在中国的亲友展示钓鱼过程、海岸风景甚至是美食烹饪过程。

此外,中国人喜欢鲍鱼,还有厨师烹饪技巧的影响因素。

陈丽表示,在中餐馆,传统的中国鲍鱼汁往往融合了鸡肉、鸭肉、干贝、火腿等食材的味道,还加入了一些厨师的个人秘方。来到珀斯的华人则会尝试一些当地简单的烹饪方式,如烧烤或者做刺身等。

目前,西澳每年的鲍鱼捕捞时间限定为4天,且在每天的捕捞时间以及捕捞数量方面都有限制。这些限制也得到华人社区的支持。陈丽表示,华人群体越来越理解环境保护以及自然资源保护的重要性。 

最后,吃货们留意,这个夏季的鲍鱼捕捞时间为12月8日、明年1月12日、2月2日和2月6日。

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