【可可小厨】发面葱油饼外皮香脆,里面象花卷,用油少健康好吃制作方便

这款葱油饼是发面慢烙,外皮硬硬的,敲上去有笃笃笃的声音,里面是软的,一层一层,吃起来象吃花卷,咸香松软口感。用料非常简单,葱、盐、油,没有过多的材料,味道纯正。偶尔想怀旧的朋友可以试试,长辈们比较喜欢吃。
这个饼我比较喜欢早餐的时候,过粥吃,加点小菜,味道非常好,虽然用了60克油,蛮多了,但口感几乎没有油,拿在手上似乎也没什么油,反正吃完感觉比肉包子要清爽多了。

以下是饼面所用的材料:
中筋面粉350克
食盐2克
酵母3克
白糖10克
加水175克

以下是葱油所用到的材料:
葱的多少根据个人喜好
植物油50克
食盐5克
低筋面粉50克

提示点:
1、面饼需要二次发酵,所以第一次发酵的时候注意,不要发过头了。
2、面饼慢烙的时候,第一面要中火烙,烙到硬了就好,不要焦了,第二面用小火烙,我们用电磁炉可以调到200瓦特别小,所以我没有加水,如果用液化气的朋友,没办法控制火的大精准,可以加半碗水进去,等小火烙干了水,就熟了。
3、面饼在烙的时候,一定要二面都抹上油,防止水份的流失。

番茄炖鲜牛腩

“这道菜将牛肉与蔬菜搭配,红红火火绿油油的看着都特别舒服,汤汁浓郁,口味咸鲜,酸爽有味。夏天来了,天气炎热总是没有胃口吃饭,什么炸鸡、汉堡吃着油腻难以下咽,突然发现了这道口味绝佳的菜,好吃不油腻,在家里做给家里人吃,家里的老人和小孩都爱吃,这道菜下饭能吃两大碗白米饭,其实就是番茄炖牛腩,最近真的是爱上它了,儿子最近正在长身体但是没有啥食欲,就指望着它下饭了!”

用料
主料:番茄500克,牛腩500克,土豆400克,番茄酱适量
辅料:食用盐一茶匙,桂皮一小块,葱一小撮,老姜三片,香菜一小撮,鸡精一茶匙,料酒80克

番茄炖鲜牛腩的做法
1.
准备 好所需的材料:番茄、番茄酱、牛腩、土豆、香菜、葱、姜、大料、盐、鸡精、料酒、冰糖
番茄先在热水里烫一下好脱皮,然后切成大一点的块
土豆洗净去皮、切块

2.
牛腩切小块,放清水里浸泡半小时,冷水下锅放入姜片和葱段、适量料酒,大火煮开再煮三分钟,捞出冲洗干净沥干水分

3.
锅里放适当的油,下冰糖炒出微黄色,加入牛腩翻炒均匀加两勺生抽一勺老抽一勺蚝油,翻炒均匀促进上色

4.
放入葱姜、番茄酱、大料等翻炒,然后加入一大半切好的西红柿块,翻炒均匀,加入开水没过牛腩,盖上盖子转小火煮50min左右(或者使用高压锅,高压半小时左右)。
然后加入土豆块、剩下的番茄和适量的盐和鸡精,再盖上盖子焖煮10min左右然后大火收汁就好了。

最后再撒上香菜就好了。

烹饪技巧
1、西红柿要挑大一点、软一点、红一点的,炒出来的汤汁更加浓郁,加一点番茄酱番茄味更浓
2、牛肉要选牛腩肉,口感好入味
3、夏天天气较热,番茄有解暑的作用
4、番茄能够抗氧化、富含维生素E,能够去黑色素
5、牛腩能够补血养生富含蛋白质,调节病后体虚,补血养血,强筋壮骨